苦茶油食譜

手作香料苦茶油


動手做一罐屬於個人風格的香料苦茶油吧!

迷迭香、辣椒、黑胡椒,喜歡的話,再來一點新鮮大蒜或百里香如何?全部放入苦茶油中,靜靜地等待、浸泡出獨一無二的香氣,是專屬你的滋味。

 

【材 料】新鮮版
冷壓鮮萃苦茶油/1 瓶
新鮮迷迭香/2 束
新鮮辣椒/2 小條
黑胡椒粒/數粒
新鮮大蒜/4瓣(務必加入)

 

【材 料】乾燥版
冷壓鮮萃苦茶油/1 瓶
乾燥迷迭香/2大匙
辣椒/2 小條
黑胡椒粒/數粒
大蒜(使用新鮮大蒜)/4瓣(務必加入)

 

【步 驟】

  1. 備一乾淨容器,將苦茶油倒出約 30cc,作其他烹飪用。
  2. 準備好喜歡的香料,務必將其擦乾無水分保留。
  3. 將塑膠塞拔起,依序放入黑胡椒粒、大蒜、辣椒、迷迭香;喜歡的話,還可以添加百里香。
  4. 將塑膠塞塞回,蓋緊瓶蓋,於陰涼處浸泡3週,開瓶後將會產生微妙香氣,可直接沾麵包、沙拉或料理食用。

 

【保存方法】
放置陰涼通風處

 

【注意事項】

  1. 材料請勿沾附水分,避免發霉。
  2. 浸泡時盡量不要開瓶,保留香氣。
  3. 可依個人喜好加入大蒜、百里香等香料,更添風味。