特賣 《風土痣》特刊:尋油記 ── 台灣苦茶油
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《風土痣》特刊:尋油記 ── 台灣苦茶油


2015 年,兩個團隊,歷經約 380 天,上山下海,走遍台灣 9 個縣市,20 個苦茶籽產區,拜訪約 50 位以上的職人,行駛的里程數高達 30000 多公里,橫跨無數個山頭,只為,做一滴好油。

一起在文字與影像之間,品味,寶島的油。


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規格型號: 特刊乙本、2016 年年曆乙張
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作者序

往山裡走

文字:沈岱樺

《風土痣》會出這本特刊,是個意外。題目是油茶(苦茶油),更是個意外。

今年春天,收到茶籽堂企劃慧怡的來信,提到希望有機會共同參與油茶記錄。第一次到茶籽堂開會的時候,認識品牌總經理趙文豪,身邊的工作夥伴或朋友幾乎不叫他文豪,而是 Wood。「叫我 Wood 就可以了,是木頭的 Wood(可能怕我聽不懂英文)。」眼前這位個子很高的型男 Wood,聊起油茶,頭頭是道,包括如何接手父親的事業走向品牌之路、走訪茶籽產地並期許復興茶籽的文化內涵等。

因為是初次見面,都處於「聽」的層面。直到 4/18 這天開始走訪產地,前前後後,我們一起出差至少有 13 次,東南西北的各地走訪,起碼拜訪了 31 位跟油茶有關的農友或是研究人員。一起出差的記錄團隊夥伴,除了 Wood 外,還有農業規劃師 Candy、產品開發 OA、攝影師小奶、曾經代班攝影兩天的劉瑄,在台北忙於想行銷點子的慧怡、雅方偶爾會加入我們。

從四月到十一月,我們總是開著車往山裡去,過了這一山又那一山。集合時間有時候是早上六點半,有時候好一點是八點。有些農友和產區,也都是茶籽堂的初次拜訪,跟在旁邊的我,負責的工作就是和農友大哥大姊們聊天,以門外漢之姿,好奇他們與油茶之間。再多一點,就是和攝影小奶討論要拍什麼畫面。

人相處久了,就會產生友誼,作物也是。超過半年的互動,不再是「聽」的層面,《風土痣》也成為了「參與」的一份子。過程裡,帶著好奇心去認識已知的未知,認識不同族群與油茶作物的互動,在同樣的道路上領略不同的風景,走著走著,於是有了這本特刊。

我大概不會忘記四月出發的第一天,Wood 對著我說:「岱樺,今天以妳採訪為主,我們都是在旁邊跟著聽、跟著問……」難得還沒開始上工,就被賦予重任,只能硬著頭皮,一路觀察一路想問題。和油茶的認識,也從陌生到多認識它們一點,尤其在不同山頭裡的受訪者,他們都是有本事的人,才能吃自己種出來的油。

這個記錄,希望是為了讓我們不再以理所當然為理由地過生活。也由衷感謝一起參與這個記錄與完成特刊的朋友們。


目錄

本期企劃|往山裡走

風土 QA / 就說苦茶油不是青草茶攤的苦茶咩!

痣多星觀測 / 油茶的前世今生

風土數字 / 油茶123

採集風土 / 歷經一場油茶之旅

mole 生工具 / 沒有採不到的果 只有踩不上的窘

        磨了磨啊的古早榨油術

風土餐桌 / 二代之間的料理詮釋

痣同道合 / 像喝水一樣的橄欖油

       找理由吃麻油

風土俚語 / 又到了練台語的時候

素未 mole 面 / 從「壓肚」的苦茶油月子餐說起

感官痣囊團 / smell 你是真心愛我的吧?!

      hear 長壽村長又瘦又年輕

風土繪本 / 泡泡妖怪大遊行

風土遊藝 / 年輕版畫家 沐冉

風土對談 / 年輕創業家在土地上紮根


作家介紹

沈岱樺

高雄鳳山人。自由編輯、企劃,也寫一些字,喜歡從土地種出來的生活。給自己的學習是如何用有意思的編輯語言,讓更多人關注生活風土。

 

王春子

台北萬華人。自由插畫、設計,目前正努力在混亂的育兒生活中維持創作。著有圖文集《一個人遠足be strong》、《你的早晨是什麼》、繪本《媽媽在哪裡》。


關於風土痣

痣(mole),有標記之意,《風土痣》將風土地域的標記視為土地上的痣,期許生活中再多一點觀察,隨著四季晴雨觀察農漁業延伸出的食物、人物、職業、民藝等在地生產文化,再多一點關心環繞於我們日常生活的人事物,這是發此報刊的期許與期待。

 

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