練習曲第二章/邊煮邊洗的隨手洗碗術 ─ 碗盤清潔篇


上禮拜有在沙發上拿起手機好好滑出你的清潔小動作嗎?還沒的話趕快參考一下茶籽堂夥伴 Jacquie 的筆記,這禮拜要開始從沙發上起來,身體力行一下了(笑)。

 

我們先來看看,你是否也有以下的廚房習慣呢?有的話請打O:

☐ 煮完所有完料理後,一一清潔鍋具碗盤
☐ 洗碗時看到什麼洗什麼
☐ 調味料直接放在流理台上
☐ 廚房抹布有 1-2 條
☐ 菜瓜布有 1 塊
☐ 廚餘放在廚餘桶裡

 

如果你有 3 個以上的 O,那就要好好來學學「邊煮邊洗的隨手洗碗術」了!

 

[ O ] 煮完所有完料理後,一一清潔鍋具碗盤

回想一下以前在家裡,有家人下廚的日子:

當大家準備開動的時候,煮飯的人肯定還在廚房裡忙東忙西的清潔鍋碗瓢盆,大家喊著「先來吃飯吧!」、「你們先吃沒關係!」總是在開飯前要上演一次。

如果可以邊煮邊洗,縮短最後整理廚房的時間,就可以和家人一起好好開動享用了!

 

怎麼做呢:

  1. 前置作業:把所有食材、調味料按照比例先一起準備好。
  2. 料理順序:先做涼拌料理,或是先煮湯,湯可以用鍋蓋蓋起來保溫,想要熱騰騰上菜的例如青菜、肉類最後料理。
  3. 多管齊下:善用烤箱、電鍋輔助,節省重複清潔鍋子的時間。
  4. 關鍵 30 秒:利用水煮、煮湯等不需要分秒照顧的片段時間,快速清理一些沒有油漬的小碟、砧板,每個 30 秒都可以快速清理。
  5. 未雨綢繆:每一個放進水槽的小碟,立刻用熱水沖過,待會可以更快清潔。
  6. 留住精華:保留洗米水、燙蔬菜的水,燙蔬菜的熱水可以拿來燙有油的小碟、量匙;洗米水則清潔砧板 。
     


Photographer:Brooke Lark

 

TIPS:善用料理的空閒時間,順手清潔小碟、量匙,每一個順手都可以減少最後要清洗的量喔!
TIPS:砧板切記別用熱水清洗,尤其切過魚。熱水會使蛋白質凝結,導致味道殘留,因此要記得用冷水喔!

 

[ O ] 洗碗時看到什麼洗什麼

洗碗時安排先後順序,能有效縮短時間。將油膩與不油膩的碗盤分開,先用熱水沖過油膩碗盤,接著用碗盤洗潔液從不油膩的大型器皿開始刷洗到小型器皿,再清刷洗油膩的器皿,不用擔心油漬會再沾到其他器皿上。另外,因為刷洗的順序,可以先將大型器皿往下放,再一一將小型往上疊,沖洗時可以一次先做快速的清潔,再重點式的沖洗,既省時間又省水!

 

TIPS:用苦茶粉做的碗盤洗潔液,因為泡泡來自茶皂素,所以起泡程度不會像一般市售使用起泡劑那樣有很多泡泡。使用時,先按在浸濕的菜瓜布上,用手抓出泡泡,就可以輕鬆洗淨了!

 


Photographer:Krzysztof Puszczyński

 

[ O ] 調味料直接放在流理台上

調味料直接放在流理台上,會讓流理台沾到各式各樣的醬料,增加清潔上的麻煩。買個托盤把調味料全部放進去,清潔流理台或是托盤就非常方便省時!

 

TIPS:用玻璃、陶瓷或是不銹鋼製成的托盤,更便利於清洗喔!

 

用簡單的方式改善以上三個習慣,不管是清潔碗盤或是流理台,都能夠事半功倍!一次不要多,這禮拜我們就一起先練習這三個小習慣吧!

 

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碗盤洗潔液