苦茶油研究室第一章/你不知道的苦茶油特殊營養成分


 

你可能聽長輩說過苦茶油、可能聽電視講過,但苦茶油到底好在哪裡呢? 今天,就讓我們來簡單說明~

 

苦茶油的營養成分,在臺灣大果與小果來說,都具備幾項特色,包含不飽和脂肪酸、抗氧化以及角鯊烯

 

 

#維持心血管健康
苦茶油含有高於 80% 的不飽和脂肪酸(油酸+亞油酸),可以降低身體壞膽固醇的產生,維持心血管的健康。


Photographer:Jesse Orrico

#抗老抗氧化
苦茶油富含天然抗氧化劑、維生素E、茶多酚,減緩氧化造成的身體傷害。

 

#活化細胞的角鯊烯
角鯊烯存在深海鯊魚的肝油中,讓深海鯊魚在高壓缺氧的環境中生存,主要來自於角鯊烯能夠補充細胞氧氣、增加活力、加速新陳代謝、活化細胞。不過,我們並不贊成透過鯊魚來取得角鯊烯,因為,苦茶油裡就擁有角鯊烯的營養成分,同樣也能活化細胞、增加活力喔!

圖片來自:苦茶油復興之路

 

 

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參考資料

  1. Facts About Cholesterol and Fats. WebMD Health News.
    Retrieved from: http://www.webmd.com/cholesterol-management/facts-about-cholesterol#1
  2. He L, Guo-ying Z, Huai-yun Z, Jun-ang L (2011). Research progress on the health function of tea oil. J. Med. Plants Res. 5(4):485-489.
  3. Lee CP, Yen GC (2006). Antioxidant activity and bioactive compounds of tea seed (Camellia oleifera Abel.) oil. J. Agric. Food Chem. 54:779-784
  4. LI Dong-mei,WANG Jing,BI Liang-wu,ZHAO Zhen-dong(Institute of Chemical Industry of Forest Products,CAF,Nanjing 210042,China);Influence of Extraction Method on Content of Bioactive Component Squalene in Seed Oil of Camellia Oleifera Abel[J];Biomass Chemical Engineering;2006-01

 

農學實驗室
研究員 柏翔


我是《農學實驗室》研究員柏翔。你知道嗎,苦茶油在臺灣已存在超過 70 年,在飲食、家事、生活清潔、逢年過節、相聚時光裡,她曾是生活中最貼心的陪伴,但因著競爭、稀少,已逐漸失落。我們希望找回大家對苦茶油的記憶與信任,從土地、種植、生產到生活,讓屬於臺灣的金黃風景回到日常;《農學實驗室》的誕生,就是希望將這些所見所聞分享給你,一起發掘,這一滴屬於臺灣的好油。